Friandises à la pâte d'amandes

Vite préparées, vite mangées.

 

Ingrédients:

• 250 g de pâte d'amandes
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 80 g de sucre glace
• 100 g de farine

Préparation:

• Préchauffer le four à 150 °C. 
• Découper la pâte d'amandes en petits morceaux, et mélanger avec tous les autres ingrédients. Si la pâte semble trop sèche, on peut ajouter un peu d'eau. 
• Prélever des morceaux de pâte et en faire des boulettes (plus petites que des noix mais plus grosses que des noisettes quand même, disons entre les deux) en les roulant entre les mains. 
• /!\ Avertissement: ça colle et on s'en met plein les doigts !
• Les déposer sur la plaque, sans trop les espacer (elle gonflent très peu).
• Enfourner environ 12 minutes, elles doivent à peine dorer.

Elles perdent vite leur moelleux, il faut donc les manger sans attendre  :)

Gâteau au chocolat mais pas seulement

L'ingrédient secret étant - légitimement - peu apprécié, mieux vaut ne pas signaler sa présence. A moins qu'il y ait des allergiques à table, mais là, c'est vraiment pas de chance.
La courgette (ça y est, je l'ai dit) donne une bonne texture au gâteau et le garde moelleux jusqu'au lendemain; en revanche son goût est complètement masqué par celui du cacao, pfiou, heureusement.

Ingrédients:

• 50 ml d’huile d’olive
• 120 g de farine
• 2 œufs
• 30 g de cacao non sucré
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 90 g de sucre ou de cassonade
• 1/2 cc d'extrait de vanille
• 200 g de courgettes râpées
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel, en tamisant le tout.
• Battre le sucre avec le beurre ou l'huile. Ajouter la vanille et les œufs, bien mélanger.
• Ajouter une grosse moitié du mélange à la farine au mélange aux œufs; mélanger le reste avec la courgette râpée et les pépites de chocolat.
• Ensuite, mélanger le tout.
• Verser dans un moule à manqué anti-adhésif (en silicone c'est bien) ou dans un moule beurré / chemisé.
• Lisser la surface de la pâte avant d'enfourner 30 min.

• Une fois démoulé, on peut le saupoudrer de sucre glace ou le napper de chocolat fondu...

Cette recette vient du blog Chocolate & Zucchini (qui est très très bien d'ailleurs). La recette originale est ici, et il y en a une traduction là.
Au départ, les proportions étaient le double de celles-ci, j'en ai un peu modifiées certaines: j'ai zappé les granulés de café, j'ai mis plus de courgette, plus de pépites, et moins d'huile. J'ai aussi décidé que la moitié de 3 œufs, c'est 2 œufs, et que la moitié d'une demi cuillerée à café, ça reste une demi cuillerée, mais si on tient à mesurer des quarts de cuillerée, on a le droit :)

Cake aux pignons de pin, parmesan, basilique et olives noires

Cela fait quelques temps que je n'ai rien publié. Mais cela ne veut pas dire que je me tourne les pouces ! Mes fans me réclament et c'est pour leur plus grand plaisir que je vous propose pour mon retour la recette d'un délicieux cake. Bon apéro :)


Cuisson : 45 min au four à 180°C

Ingrédients

• 140 g de farine T45 (classique) + 60 g farine T60
• 3 œufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait chaud
• 100 g de parmesan
• 100 g de pignons de pin
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• une 20ène de feuilles de basilique
  
• 50 g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• poivre moulu

Préparation

• Dans une poêle sans graisse à feu moyen, torréfier les pignons de pin. Ils doivent devenir d'un brun clair
• Détailler les olives noires en petit morceau, le parmesan, et les feuilles de basilique
• Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et l'huile. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
• Ajouter le lait chaud, les olives, le parmesan, le gruyère, le basilique ainsi que les pignons de pin
• Graisser et fariner un moule à cake et y déposer la préparation.
• Enfourner pour 45 min à 180°C
• Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.