Carrot cake

Ou gâteau à la carotte, mais ça fait beaucoup moins hype.
Nous restons donc dans le thème "mettons des légumes dans les gâteaux, tiens", avec cette recette qui a été validée par La Maman et La Mamie.

Ingrédients:

• 200 g de carottes (soit 3 ou 4)
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 3 cc de cannelle
• 1 cc de 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C
• Râper les carottes.
• Ajouter la farine, la levure et les épices (en tamisant le tout)
• Ajouter le sucre et les œufs légèrement battus.
• Bien mélanger.
• Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 25 min. 

Une fois que le gâteau était froid, j'ai étalé dessus un glaçage (125 g de mascarpone + 75 g de sucre glace), ça en jette mais ce n'est pas indispensable. A garder pour les grandes occasions !

Friandises à la pâte d'amandes

Vite préparées, vite mangées.

 

Ingrédients:

• 250 g de pâte d'amandes
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 80 g de sucre glace
• 100 g de farine

Préparation:

• Préchauffer le four à 150 °C. 
• Découper la pâte d'amandes en petits morceaux, et mélanger avec tous les autres ingrédients. Si la pâte semble trop sèche, on peut ajouter un peu d'eau. 
• Prélever des morceaux de pâte et en faire des boulettes (plus petites que des noix mais plus grosses que des noisettes quand même, disons entre les deux) en les roulant entre les mains. 
• /!\ Avertissement: ça colle et on s'en met plein les doigts !
• Les déposer sur la plaque, sans trop les espacer (elle gonflent très peu).
• Enfourner environ 12 minutes, elles doivent à peine dorer.

Elles perdent vite leur moelleux, il faut donc les manger sans attendre  :)

Gâteau au chocolat mais pas seulement

L'ingrédient secret étant - légitimement - peu apprécié, mieux vaut ne pas signaler sa présence. A moins qu'il y ait des allergiques à table, mais là, c'est vraiment pas de chance.
La courgette (ça y est, je l'ai dit) donne une bonne texture au gâteau et le garde moelleux jusqu'au lendemain; en revanche son goût est complètement masqué par celui du cacao, pfiou, heureusement.

Ingrédients:

• 50 ml d’huile d’olive
• 120 g de farine
• 2 œufs
• 30 g de cacao non sucré
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 90 g de sucre ou de cassonade
• 1/2 cc d'extrait de vanille
• 200 g de courgettes râpées
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel, en tamisant le tout.
• Battre le sucre avec le beurre ou l'huile. Ajouter la vanille et les œufs, bien mélanger.
• Ajouter une grosse moitié du mélange à la farine au mélange aux œufs; mélanger le reste avec la courgette râpée et les pépites de chocolat.
• Ensuite, mélanger le tout.
• Verser dans un moule à manqué anti-adhésif (en silicone c'est bien) ou dans un moule beurré / chemisé.
• Lisser la surface de la pâte avant d'enfourner 30 min.

• Une fois démoulé, on peut le saupoudrer de sucre glace ou le napper de chocolat fondu...

Cette recette vient du blog Chocolate & Zucchini (qui est très très bien d'ailleurs). La recette originale est ici, et il y en a une traduction là.
Au départ, les proportions étaient le double de celles-ci, j'en ai un peu modifiées certaines: j'ai zappé les granulés de café, j'ai mis plus de courgette, plus de pépites, et moins d'huile. J'ai aussi décidé que la moitié de 3 œufs, c'est 2 œufs, et que la moitié d'une demi cuillerée à café, ça reste une demi cuillerée, mais si on tient à mesurer des quarts de cuillerée, on a le droit :)