Cookies en folie !

Pini & Céline m'ont offert pour mon anniversaire, un livre de cuisine sur les muffins, les cookies et les brownies. J'ai immédiatemment essayé les cookies aux deux chocolats, et je tente de développer une recette de cookie de noël. Il reste encore un peu de mise au point pour ces derniers. Mais la version deux chocolats est un régal !
Encore merci à Céline !

Cuisson : 18 min au four à 180°C

La pâte
Ingrédients pour 15 à 20 cookies :

• 150g de farine
• 100g de beurre
• 50g sucre
• 50g sucre brun
• 1 c.c. d'extrait de vanille
• 1 c.c. levure chimique
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Dans une jatte, versez les deux sortes de sucre, et l'oeuf. Blanchir le mélange.
• Dans un autre récipient, disposez les 150g de farine et la c.c. de levure chimique, le sel.
• Faire fondre le beurre, puis une qu'il aura un peu refroidi, l'ajouter à l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille. Battre.
• Incorporez à la farine le mélange. Travailler la pâte à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à qu'elle soit bien homogène.
• Ajouter la garniture, et retravailler la pâte pour incorporer les nouveaux éléments.
• Réservez 1h à température ambiante.
• Préchauffer le four à 180°C
• A l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de pâte d'environ 3 à 4 cm de diamètre. Les disposez sur une plaque anti adhésive, enfournez 18 min.

Exemples de garnitures
Cookies aux deux chocolats:

• 50g pépites de chocolat noir
• 50g pépites de chocolat blanc

Cookie de noël (test):

• 50g de pépites de chocolat
• 1 c.c. cannelle
• zestes d'une orange

Trucs & Astuces :

• Les boules de pâte, lors de la cuisson, vont toutes seules prendre la forme de cookies.
• Les cookies doivent être croustillants sur les bords et encore moelleux au milieu.
• Pour les gourmands, ne pas hésiter à faire de plus gros cookies :) mais en ajustant le temps de cuisson ;)